Truques e Dicas # 3

Pão Fresco
Se quer manter o pão fresco por um período de dois dias,guarde-o no frigorífico envolvido primeiro em papel pardo e depois em folha de alumínio . Os restos de pão duro podem ser aproveitados para fazer pão ralado para usar em panados. Basta torrá-lo e ralá-lo em seguida na picadora, por exemplo.


Feijão  Macio
Para tornar o feijão mais macio,adicione algumas gotas de azeite á agua da cozedura e deixe cozinhar pelo tempo necessário.



Sal Sempre Seco
Os saleiros com sal fino tendem a ganhar humidade,o que dificulta a saída do sal. Para evitar que isso aconteça coloque no saleiro alguns bagos de arroz previamente secos ao sol. O arroz encarregar-se-á de absorver a humidade presente no sal .


Como Arrefecer  Bolos
Logo que o seu bolo esteja confecionado, retire-o do forno e coloque a forma sobre uma grade para que o mesmo arrefeça. Ao proceder assim,a massa do bolo não irá perder a textura enquanto arrefece e permanecerá tão macia como quando saiu do forno.

Truques e Dicas # 2

Tomate Pouco Ácido
Para aligeirar ou retirar a acidez do molho de tomate , acrescente-lhe uma pitada de açúcar durante a confeção.

Bacalhau  Desfiado
Se pretende um bacalhau bem desfiado para os seus pastéis, comece por cozê-lo, retire-lhe depois as espinhas e a pele e coloque-o dentro de um pano de cozinha . De seguida esfregue bem o pano durante algum tempo . O bacalhau ficará em fios bem fininhos .


O Poder do Vinagre
O vinagre é um excelente antibacteriano que pode usar nas limpezas da sua casa . Por ter uma alta concentração de ácido acético, desengordura,desinfecta, dá brilho e elimina odores. O mais indicado para este fim é o vinagre branco de álcool,por ser neutro,sem corantes e sem aroma.

Truques e Dicas # 1

Batatas Cozidas " Expresso"
Se deseja que as batatas cozam mais rapidamente,antes de as colocar na panela pique-as com um espeto de metal, por exemplo. Cada batata deve ser perfurada entre seis a oito vezes.

Amêndoas Peladas
Para pelar facilmente as amêndoas,proceda da seguinte forma : coloque-as de molho em água a ferver durante uns minutos e depois esprema-as com os dedos. Por fim, enxague-as com um pano .

Combater o Picante
Comeu algo demasiado picante e tem a boca a pegar fogo ? Antes de mais, não beba água para acalmar o ardor,pois não funciona . Para minimizar os efeitos do picante use sal,leite ou pão .Os laticínios ( leite, queijo,iogurte) ajudam devido á caseína, uma proteína que possuem e que quebra a ligação entre o composto químico que causa o ardor, a capsaicina, e os recetores do paladar . O pão branco, as tortilhas e o sal têm o mesmo efeito benéfico .

Desafio Açoriano - Iogurtes de chá verde

Ingredientes :
800 ml de leite,
3 saquetas de chá verde
1 iogurte natural,
80 gr de açúcar ( a gosto ),
1 colher de sopa bem cheia de leite em pó,




Preparação :
Aquecer no copo o leite 5 minutos,temp,90º,vel .1.
Coloque as saquetas de chá e deixe em infusão descansar durante 10 minutos.
Retire as saquetas e aguarde  que o leite arrefeça  até atingir a temperatura 50º.
Junte o leite em pó e o açúcar : 3 minutos, temperatura  50º,vel .4.
Junte o iogurte 15 segundos,vel .4.
Divida o líquido pelos potes e leve á iogurteira .



Mais um desafio superado .
A Elisabete do blogue Cozinha sem segredos fez um desafio, Fazer uma receita que levasse um ingrediente mistério açoriano ( posteriormente foi revelado o ingrediente de cada um ) a mim calhou-me o chá .

Oopsies

Sabe o que são Oopsies? O pão milagroso sem hidratos de carbono




Sabe o que são Oopsies? O pão milagroso sem hidratos de carbono

Há já algum tempo que na minha pesquisa por soluções mais saudáveis no que respeita à alimentação  descobri os Oopsies. Não sei se lhe chamaria pão mas posso afirmar que cumpre a mesma função.

Segundo parece o nome Oopsies vem da expressão “Oops” que se utiliza quando cometemos um erro. Consta que os Oopsies apareceram depois de uma receita que não deu o resultado esperado.

Foi sem dúvida um erro feliz.

Os Oopsies são uma espécie de crepes muito usados pelos povos nórdicos.

A que se deve o sucesso destes “pãezinhos”?

O seu sucesso deve-se à sua composição livre de hidratos de carbono. São feitos com apenas dois ingredientes: ovos e queijo creme ou queijo quark.

Depois de feitos ficam gostosos, muito fofos, leves, cheios de ar (semelhante a um merengue).

São livres de glúten.

Receita:

Apresento aqui a receita que mais aparece online. Dá para 12 Oopsies.

Ingredientes:

3 ovos

90g de queijo creme ou quark

Pitada de sal

Sementes de Chia, sésamo, orégãos para colocar por cima

Batem-se as claras em castelo com a pitada de sal até ficarem firmes

Noutra taça misture as gemas com o queijo  (não necessita bater muito )

Depois envolva as gemas com o queijo nas claras de forma a não perderem muito ar.

Num tabuleiro coloque papel vegetal com um pouco de óleo de coco

Vá deitando pedaços da massa com uma colher.

Espalhe sementes por cima

Vai ao forno a 160 graus durante 25-30 minutos ou até ficar dourado.

 

 

 

 

 

Sugestões de como utilizar os Oopsies:

Os Oopsies são uma excelente opção para massa de pizas, sanduíches.

Podemos barrá-los com queijo creme, juntar uma fatia de fiambre

Podemos barrá-los com compota, colocar fruta.

Podemos recheá-los com o que quiser e enrolá-los como se fosse uma torta.

Podem ser usados como pão para hamburger ou para enrolar hotdogs.

São fáceis e práticos para levar para para o trabalho ou para a escola .

 

 

Fonte : http://mycasualbrunch.blogspot.pt/2015/08/sabe-o-que-sao-oopsies-o-pao-milagroso.html

Cuajada de bolacha maria

Ingredientes:

1 litro de leite
15 bolachas maria
1 saqueta de cuajada
50 gr de açúcar

No robot de cozinha:

Pulverizar as bolachas alguns segundos na velocidade máxima.
Colocar os restantes ingredientes e programar 10 seg/vel 4
Programar 6 min/90º/ vel4
Dividir por taças e colocar no frio até solidificar por completo.
Servir !


Método tradicional:

Pique as bolachas com picadora e siga a receita utilizando um tacho até que o preparado fique espesso  sem parar de mexer.









Fonte : http://aculinariaeeu.blogspot.pt/2015/09/cuajada-de-bolacha-maria.html

Bolo de Aveia e Maçã

Ingredientes :
200 gr de margarina vegetal
200 gr de açúcar
1 laranja ( Raspa )
4 ovos
170 gr de farinha
1 colher ( chá ) de fermento em pó
1 colher ( café ) de canela em pó
2 maçãs Golden
30 gr de Flocos de Aveia ;


Decoração :
Flocos de Aveia ; 1 Fisális




Preparação :
Bata a margarina com o açúcar e a raspa da laranja, até deixar de sentir o granulado, Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição . Adicione a farinha peneirada com o fermento e a canela, as maçãs descascadas e cortadas em cubos pequenos e, por fim,os flocos de aveia, envolvendo tudo muito bem . Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma com 23 cm de diâmetro . Verta a massa e leve ao forno, a 180º graus, durante cerca de 45 minutos . Retire,depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir . Polvilhe com um pouco de flocos de aveia e decore com fisális .




Fonte : Imperdível Receitas