Receitas vegetarianas / Sobremesas Marmelos Assados com Nozes

Ingredientes :
3 marmelos
sumo e raspa de uma laranja
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
canela em pó a gosto
5 colheres de sopa de água
nozes picadas a gosto

Preparação:
Lava bem os marmelos, corta-os em quartos e retira os caroços.
Coloca-os numa assadeira, polvilha com o açúcar, a canela e a raspa da laranja. Verte sobre eles o sumo e a água. Leva a assar em forno médio, regando com o sumo que se liberta na assadeira.
Serve quente com as nozes picadas .


Fonte : http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-898-Marmelos-Assados-com-Nozes.html

Receitas vegetarianas / Sopa de Nabiças

Ingredientes :
1 molho de nabiças
1 batata média
1 cenoura
½ aipo
½ couve flor
1 colher de sobremesa de azeite
1 colher de café de sal
Água



Preparação :
Lave muito bem as nabiças, escalde-as com água a ferver e reserve-as.
Corte a batata, a cebola, a couve-flor e a cenoura aos bocadinhos e coloque tudo dentro de uma panela. Adicione o aipo cortado as rodelas e leve a lume brando com água e 1 colher de café de sal.
Deixe cozer mais ou menos 20 minutos.
Depois retire a panela do lume e passe tudo pela varinha mágica .
Corte as nabiças finamente e junte a sopa, coloque de novo no lume e deixe ferver as nabiças até ficarem cozidas.
No final, adicione 1 colher de sobremesa de azeite .






Fonte : http://dicasemforma.pt/sopa-de-nabicas/

Receitas vegetarianas / Legumes Assados

Para 4 pessoas :

Ingredientes :
2 beringela, 2 courgette, 2 tomate chucha, 1 cebola roxa e 1 cebola branca, 200g cogumelos frescos
1 ramo de tomilho fresco
Pimenta moída q.b.
1 colher de sobremesa de azeite
Sal q.b.



Preparação :
Pré-aqueça o forno à 150º
Lave os legumes, enxugue e corte em lâminas .
Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno, coloque os legumes (comece por colocar a cebola), regue com uma colher de sobremesa de azeite e salpique com sal, pimenta e folhas de tomilho. Leve ao lume e deixe assar até os legumes estarem macios .


Excelente para acompanhar outros pratos .

Fonte : http://dicasemforma.pt/legumes-assados/

Receitas vegetarianas / Beringela Recheada

Ingredientes :

1 beringela

2 bifes de bife de frango

1 cebola

1 cenoura pequena

1 tomate

2 colheres de sopa de arroz integral

2 dentes de alho

2 colheres de chá de azeite

Coentros

Sal

Pimenta

Tirar a polpa da beringela e colocar numa panela com a cebola, os dentes de alho picados, o tomate, a cenoura, e o azeite, e deixar cozinhar. Triturar e juntar o frango picado. Deitar a salsa, o sal e a pimenta. Misturar com o arroz integral. Deitar o preparado dentro da beringela e levar ao forno durante 30 minutos a 180°C .

Confecção :

Tire a polpa da beringela e coloque-a, numa panela, juntamente com a cebola,  os dentes de alho picados, o tomate, a cenoura e o azeite. Deixe cozinhar.

Triture os bifes de frango e junte-os ao cozinhado. Deite, também, os coentros, o sal e a pimenta.

Coza o arroz integral (tal como se coze o arroz branco).

Junte o arroz integral, já cozido, com o preparado da beringela e do frango.

Depois de tudo misturado, deite este preparado dentro da beringela e leve ao forno, a 180ºC, durante 30 minutos .

Bom apetite !


Fonte : http://dicasemforma.pt/beringela-recheada/

Receitas vegetarianas / Salada de Frango e Ananás

Para 4 pessoas
Grau de dificuldade: fácil


Ingredientes :
800g de ananás natural
1 alface
500g de frango
2 colheres da sopa de maionese light
Sal q.b
Pimenta moída q.b
1 folha de louro

Preparação :

Abra o ananás ao meio, e retire o ananás (sem danificar a casca), corte-o aos pedaços.
Lave a alface e corte-a em juliana.
Lave ao lume uma panela com sal, pimenta moída, louro e o frango. Deixe cozer 30 minutos.
Numa saladeira coloque o frango desfiado, a alface, o ananás e envolva com a maionese.
Sirva dentro da casca do ananás e decore com bolinhas de ananás.

A dica Se preferir também pode fazer com frango assado. Neste caso não se esqueça de retirar todas as peles e gorduras visíveis e utilizar pouca gordura na sua confecção .

Fonte : http://dicasemforma.pt/salada-frango-ananas/

Receitas vegetarianas / Salada de abacate

Ingredientes
1 abacate maduro
2 tomates vermelhos
1 pepino médio
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de pimenta dedo de moça picada
sumo de 1 limão
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal à gosto

Preparação :

Misture o sumo de limão, a pimenta e salsa picada, o azeite e o sal, formando um molho. Reserve.
Pique o tomate, o pepino e o abacate em quadradinhos. Junte o molho previamente preparado e a cebola . Misture e sirva .


Fonte : http://www.veggietal.com.br/salada-abacate/

Barras de cereais e frutos secos

Ingredientes :
250 gr de flocos de aveia
80 gr de frutos secos (sultanas, mirtilos, damascos e bagas goji)
50 gr de mel
50 gr de açúcar amarelo (usei uma banana bastante madura)
50 gr de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de óleo

Preparação :
 1 . Corte os damascos em pequenos pedaços. Depois, junte o resto das frutas, numa tigela, e adicione água quente. Deixe repousar cerca de 5 minutos .

2 . Ligue o forno a 180º. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal previamente untado com manteiga, ou com um tapete de silicone .

3 . Deite a manteiga para uma tigela, junte o mel, o açúcar (ou a banana) e o óleo e mexa bem. Acrescente os cereais e os frutos escorridos e misture bem. Deite em cima do papel, espalhe em retângulo (ou outra forma a gosto) e calque bem com a mão. Leve ao forno durante 15 minutos .

4 . Retire e deixe arrefecer. Depois, corte e guarde num frasco bem fechado .


Fonte : http://www.chefermida.com/barras-de-cereais-e-frutos-secos/