500 gr de cenouras,
1 alho francês,
1 laranja,
4 colheres (sopa) de azeite,
1 litro de água,
Salsa ou cebolinho,
Sal,
Preparação :
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Em seguida,limpe o alho francês, aproveitando apenas a parte branca, e corte-o também em rodelas. Lave e deixe escorrer. Retire a raspa e o sumo á laranja.
Leve ao lume um tacho com o alho francês,a cenoura e o azeite. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Junte a água e a raspa da laranja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Reduza tudo a puré e leve de novo ao lume. Tempere com sal e adicione o sumo de laranja, mexendo para misturar.
Sirva quente ou frio,decorado com salsa ou cebolinho picado.
Nota : Se quiser dar um toque exótico a este creme,acrescente uma pitada de cominhos em grão ou em pó.
Fonte : Livro da Deliciosa Cristina
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