Lemon Curd

 

 

 

 

 

 

Ingredientes para o lemon curd : 

- 2 limões
- 160 gr de açúcar 
. 60 gr de manteiga
- 2 ovos

Preparação Bimby :

 

Coloque no copo açúcar com a casca dos limões  (só a parte amarela) e programe  25 segundos na velocidade 9.

Junte a manteiga, o sumo dos limões e programe 1 minuto na velocidade 2.

Adicione os ovos e misture 10 segundos na velocidade 4.

De seguida programe 7 minutos, temperatura 80º C, velocidade 2. 

Retire e reserve em frascos esterilizados .

Pode conservar no frigorífico ou congelar em pequenas porções para usar mais tarde .

 

Preparação tradicional :

Num tacho, coloque o açúcar, a raspa de limão, a manteiga e o sumo de limão. Leve ao lume e deixe derreter. Quando começar a ferver, deixe ferver durante 3 minutos .

Parta os ovos para uma tigela. Bata bem com uma vara de arames. Aos poucos e enquanto bate, junte em fio a calda.

Coloque novamente no tacho. Deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer até engrossar. Apague o lume antes de começar a ferver. Deixe arrefecer .

Guarde em frascos que vedem bem. Vire-os durante 30 minutos para que ganhem vácuo. Depois de frio, guarde os frascos no frigorífico.

 

 

Fonte : http://www.bimbexpress.pt/2017/03/lemon-curd-e-orange-curd.html