quarta-feira, 25 de maio de 2016

Leite de Arroz

Ingredientes :
30 gr de amendoim, ou amêndoa sem sal,
60 gr de arroz,( agulha ou carolino ),
1500 gr de água,
80 gr de açúcar amarelo,



Preparação :
1 - Coloque no copo o amendoim e triture 10 seg/ vel 9.
Reserve.
2 - De seguida coloque o arroz e pulverize 20 seg/vel.9.
3 - Coloque no copo a água e programe 18 min/ 90ºC/vel.3.
4 - Adicione o amendoim reservado, o açúcar e programe 2 min/90ºC/vel . 3.
5 - Programe 1,30 min e vá progressivamente até Vel .7.
6 - Guarde no frigorífico até 5 dias .



Fonte : http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/3617/leite-de-arroz.html







Desafio Grupo Cantinho das Cozinheiras - Pão Rápido

Ingredientes :
300 gr de água
1 saqueta de fermipan
250 gr de farinha  tipo 55
250 gr de farinha integral
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar



Preparação :
Ligue o forno a 240 º.
No copo ,colocar a água ,o fermento e programe 3 min/37º/vel 2 .
Junte os restantes ingredientes e programe 4 min/vel espiga.
Molde a massa como quiser e leve ao forno por 30 minutos.



Bem este mês foi a vez do blog fastndeasy .

Esta massa não precisa levedar .


Fonte : http://fastndeasy.blogspot.pt/2016/05/pao-rapido.html?m=1















                              "Fastndeay"
 

terça-feira, 24 de maio de 2016

Truques e Dicas # 4

Cortar Ovos
Para cortar ovos cozidos em fatias perfeitas, mergulhe a faca em água antes de iniciar a tarefa.
Assim,a gema não se agarrará á lâmina e, por isso, não ficará desfeita .


Salsa Fresca
Para que a salsa permaneça fresca pelo menos durante três semanas, lave-a e escorra-a muito bem, colocando-a de seguida num recipiente de vidro tapado. Guarde no frigorífico.



Derreter  Chocolate
Para derreter chocolate no micro-ondas,parta a barra em pequenos pedaços,coloque-os num recipiente refratário seco e leve ao micro-ondas durante um minuto,em potência média. De seguida,mexa com uma espátula,e caso ainda não esteja completamente derretido ,deixe no micro-ondas por mais 30 minutos.


"Salvar Vegetais"
Se deixou os vegetais cozerem demasiado,escorra-os e ponha-os juntamente com a panela onde os confecionou dentro de um recipiente de água fria durante 20 a 30 minutos.



Bifes  Espalmados
Para espalmar bifes disponha-os,ainda crus,entre duas folhas de papel vegetal ou película aderente e passe com o rolo da massa por cima. Desta forma as fibras da carne permanecerão intactas e os bifes manter-se-ão suculentos.




Truques e Dicas # 3

Pão Fresco
Se quer manter o pão fresco por um período de dois dias,guarde-o no frigorífico envolvido primeiro em papel pardo e depois em folha de alumínio . Os restos de pão duro podem ser aproveitados para fazer pão ralado para usar em panados. Basta torrá-lo e ralá-lo em seguida na picadora, por exemplo.


Feijão  Macio
Para tornar o feijão mais macio,adicione algumas gotas de azeite á agua da cozedura e deixe cozinhar pelo tempo necessário.



Sal Sempre Seco
Os saleiros com sal fino tendem a ganhar humidade,o que dificulta a saída do sal. Para evitar que isso aconteça coloque no saleiro alguns bagos de arroz previamente secos ao sol. O arroz encarregar-se-á de absorver a humidade presente no sal .


Como Arrefecer  Bolos
Logo que o seu bolo esteja confecionado, retire-o do forno e coloque a forma sobre uma grade para que o mesmo arrefeça. Ao proceder assim,a massa do bolo não irá perder a textura enquanto arrefece e permanecerá tão macia como quando saiu do forno.

Truques e Dicas # 2

Tomate Pouco Ácido
Para aligeirar ou retirar a acidez do molho de tomate , acrescente-lhe uma pitada de açúcar durante a confeção.

Bacalhau  Desfiado
Se pretende um bacalhau bem desfiado para os seus pastéis, comece por cozê-lo, retire-lhe depois as espinhas e a pele e coloque-o dentro de um pano de cozinha . De seguida esfregue bem o pano durante algum tempo . O bacalhau ficará em fios bem fininhos .


O Poder do Vinagre
O vinagre é um excelente antibacteriano que pode usar nas limpezas da sua casa . Por ter uma alta concentração de ácido acético, desengordura,desinfecta, dá brilho e elimina odores. O mais indicado para este fim é o vinagre branco de álcool,por ser neutro,sem corantes e sem aroma.

Truques e Dicas # 1

Batatas Cozidas " Expresso"
Se deseja que as batatas cozam mais rapidamente,antes de as colocar na panela pique-as com um espeto de metal, por exemplo. Cada batata deve ser perfurada entre seis a oito vezes.

Amêndoas Peladas
Para pelar facilmente as amêndoas,proceda da seguinte forma : coloque-as de molho em água a ferver durante uns minutos e depois esprema-as com os dedos. Por fim, enxague-as com um pano .

Combater o Picante
Comeu algo demasiado picante e tem a boca a pegar fogo ? Antes de mais, não beba água para acalmar o ardor,pois não funciona . Para minimizar os efeitos do picante use sal,leite ou pão .Os laticínios ( leite, queijo,iogurte) ajudam devido á caseína, uma proteína que possuem e que quebra a ligação entre o composto químico que causa o ardor, a capsaicina, e os recetores do paladar . O pão branco, as tortilhas e o sal têm o mesmo efeito benéfico .






segunda-feira, 16 de maio de 2016

Desafio Açoriano - Iogurtes de chá verde


Ingredientes :
800 ml de leite,
3 saquetas de chá verde
1 iogurte natural,
80 gr de açúcar ( a gosto ),
1 colher de sopa bem cheia de leite em pó,




Preparação :
Aquecer no copo o leite 5 minutos,temp,90º,vel .1.
Coloque as saquetas de chá e deixe em infusão descansar durante 10 minutos.
Retire as saquetas e aguarde  que o leite arrefeça  até atingir a temperatura 50º.
Junte o leite em pó e o açúcar : 3 minutos, temperatura  50º,vel .4.
Junte o iogurte 15 segundos,vel .4.
Divida o líquido pelos potes e leve á iogurteira .



Mais um desafio superado .
A Elisabete do blogue Cozinha sem segredos fez um desafio, Fazer uma receita que levasse um ingrediente mistério açoriano ( posteriormente foi revelado o ingrediente de cada um ) a mim calhou-me o chá .





quinta-feira, 12 de maio de 2016

Post sobre o queijo Quark

Queijo quark: o que é, benefícios e qual comprar.



O que é o queijo quark?
queijo quark é um dos produtos alimentares favoritos dos amantes de desporto. Para os apreciadores de queijo, a dificuldade é estabelecer um equilíbrio entre as vantagens nutricionais e a gestão de peso.

É um queijo feito a partir do leite de vaca, de consistência cremosa e com um travo ácido, que faz lembrar o iogurte pela sua consistência.

Na sua composição, tem um teor muito reduzido de gordura, e elevado teor de proteína, o que o que o torna numa excelente Na sua composição, tem um teor muito reduzido de gordura, e elevado teor de proteína, o que o que o torna numa excelente opção para quem pretende ganhar massa muscular.

Se quer saber porquê deve incluir este queijo na sua alimentação, continue a ler.

Benefícios do queijo quark

1. Rico em proteína

O queijo quark é rico em proteína de alto valor biológico, necessária à formação de massa muscular.

A sua absorção lenta faz com que se sinta saciado durante mais tempo, tornando-o uma boa opção para os lanches intermédios
 

2. Baixo teor de gordura de hidratos de carbono

Para quem quer incluir o queijo na alimentação e conciliar alto o teor de proteína com o baixo teor de gordura e hidratos de carbono, este é o queijo mais adequado. 
 

3. Rico em cálcio

É um alimento rico em cálcio, que contribui para a boa saúde dos seus ossos. 
 

4. Preço acessível 

As opções existentes no mercado tem um preço acessível a um produto com elevada qualidade nutricional. Verifique em baixo as opções que tem.
 
Queijo quark: que opções?
 
 
Existem várias soluções para quem quiser comprar este tipo de queijo, com diferentes composições nutricionais e diferentes preços. Veja agora o que pode escolher:

1. Queijo quark Linessa (Lidl)

 
 
 
Esta é uma das marcas preferidas para quem consome queijo quark, visto que a relação preço/qualidade é muito interessante. Confira em baixo.
 
  • Preço: 0,99€ / 500 g 
  • Onde comprar: Lidl
  • Informação Nutricional (100g):
    • Calorias: 50 kcal
    • Lípidos: 0,20 g
    • Hidratos de Carbono: 3,7 g
    • Proteína: 8,9 g
 
 
 
 
...............................................................................................................................................................................................................................................................................................
 
...............................................................................................................................................................................................................................................................................................
 
...............................................................................................................................................................................................................................................................................................
 

quarta-feira, 11 de maio de 2016

Post sobre sementes de sesámo

Estudos referem que o consumo regular de sementes, pode contribuir para a prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade. Conheça melhor as suas propriedades e benefícios.



O consumo de sementes remota há milhares de anos e fazem parte da alimentação mediterrânica.

As sementes são nutricionalmente muito ricas, pois são boas fontes de minerais, vitaminas, proteínas, fibra e gordura, essencialmente insaturada .
As sementes mais conhecidas são: abóbora, girassol, sésamo e linhaça às mais recentemente famosas sementes de chia, quinoa, canhamo e bagas de goji.
Estudos referem que o consumo regular de sementes, pode contribuir para a prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade .
Sementes de Abóbora (ou pevides) São uma boa fonte de zinco e gordura insaturada, pelo que promovem a redução do colesterol e a saúde cardiovascular. Contêm ferro e são também fonte de vitamina E e C, o que lhes confere propriedades antioxidantes. Estão ainda associadas a processos anti-inflamatórios e diuréticos, bem como ao bom funcionamento da próstata .

Sementes de Girassol
Ricas em ácidos gordos ómega-3, promovem a formação de prostaglandinas, moléculas com ação anti-inflamatória, reduzem o risco de doenças cardiovasculares e os níveis de colesterol. São uma boa fonte de magnésio, selénio e vitamina E, importante antioxidante, que em conjunto com o selénio, auxiliam na proteção das células contra os radicais livres, evitando assim o envelhecimento precoce dos tecidos .
Sementes de Sésamo Também conhecidas como sementes de Gergelim, são ricas em cálcio, fósforo, ferro e vitaminas do complexo B. São muito usadas na regulação do trânsito intestinal, pois apresentam um bom teor de fibras. A gordura que as compõem é essencialmente insaturada e ajuda no controlo dos níveis de colesterol sanguíneo. São uma boa fonte de metionina, aminoácido que não é produzido pelo nosso organismo pelo que é essencial na alimentação. Entre os benefícios destas sementes, estão ainda o bom funcionamento do sistema nervoso central e a prevenção de doenças ósseas.

Sementes de Linhaça Ricas em fibras solúveis, são aconselhadas para a obstipação e melhoria do funcionamento do trânsito intestinal. O elevado teor em fibra alimentar, contribui também para o aumento da saciedade, o que faz destas sementes uma excelente opção para planos alimentares de perda de peso.
As sementes de linhaça são também uma boa fonte de ácidos gordos essenciais ómega 3, pelo que o seu consumo regular promove a redução dos níveis de colesterol e consequentemente a prevenção de doenças cardiovasculares. Por serem compostas por fitoesterogénios e isoflavonas, substâncias com acção semelhante ao estrogénio, têm sido associadas ao tratamento de sintomas da menopausa e prevenção de diversos cancros. São ainda uma boa fonte de  ácidos gordos essenciais ómega 3, pelo que o seu consumo regular promove a redução dos níveis de colesterol e consequentemente a prevenção de doenças cardiovasculares. Por serem compostas por fitoesterogénios e isoflavonas, substâncias com acção semelhante ao estrogénio, têm sido associadas ao tratamento de sintomas da menopausa e prevenção de diversos cancros. São ainda uma boa fonte de magnésio, fósforo, manganês e vitamina B1 zinco e selénio.


Sementes de Chia Ricas em minerais como o cálcio e o potássio. São uma importante fonte de fibra solúvel, o que lhes confere a capacidade de atraso da digestão, regulação do apetite e promoção da saciedade, desempenhando assim um importante papel no controle e perda de peso.
Estão ainda descritas como propriedades das sementes de chia a prevenção de doenças cardiovasculares e o papel anti-inflamatório, devido ao seu elevado teor de vitaminas e ómega-3.

Sementes de Quinoa São uma excelente fonte de proteína vegetal, apresentando na sua composição todos os aminoácidos essenciais, sendo por isso muito utilizadas na alimentação vegetariana. São ainda ricas em vitaminas do complexo B e sais minerais como o ferro, fósforo, magnésio, zinco e selénio. Estas sementes possuem também um alto teor de fibra, que para além de regular o funcionamento do intestino, aliada à gordura insaturada, diminui os niveis de colesterol sanguíneo, ajudando na prevenção de doenças cardiovasculares e alguns tipos de cancro. É uma boa fonte de hidratos de carbono para pessoas com doença celíaca, pois não possui glúten (proteína presente em alguns cereais ) na sua constituição .


Sementes de Canhamo Tal como as sementes de quinoa, são uma óptima fonte de proteína vegetal, ricas em aminoácidos essenciais e de fácil digestão. Apresentam um elevado teor de ácidos gordos essenciais insaturados, ómega 3 e 6, envolvidos na regulação da pressão arterial, nas respostas inflamatórias, bem como na função cardiovascular e imunitária. Contêm também minerais, especialmente magnésio, ferro, cálcio e sódio e, em menores quantidades, fósforo, zinco, cobre e magnésio. Estas sementes são ricas em fibra, essencialmente insolúvel e em vitaminas A e C com elevado poder antioxidante .












Oopsies





Sabe o que são Oopsies? O pão milagroso sem hidratos de carbono




Sabe o que são Oopsies? O pão milagroso sem hidratos de carbono

Há já algum tempo que na minha pesquisa por soluções mais saudáveis no que respeita à alimentação  descobri os Oopsies. Não sei se lhe chamaria pão mas posso afirmar que cumpre a mesma função.
Segundo parece o nome Oopsies vem da expressão “Oops” que se utiliza quando cometemos um erro. Consta que os Oopsies apareceram depois de uma receita que não deu o resultado esperado.
Foi sem dúvida um erro feliz.
Os Oopsies são uma espécie de crepes muito usados pelos povos nórdicos.

A que se deve o sucesso destes “pãezinhos”?
O seu sucesso deve-se à sua composição livre de hidratos de carbono. São feitos com apenas dois ingredientes: ovos e queijo creme ou queijo quark.
Depois de feitos ficam gostosos, muito fofos, leves, cheios de ar (semelhante a um merengue).
São livres de glúten.
Receita:
Apresento aqui a receita que mais aparece online. Dá para 12 Oopsies.

Ingredientes:

3 ovos
90g de queijo creme ou quark
Pitada de sal
Sementes de Chia, sésamo, orégãos para colocar por cima

Batem-se as claras em castelo com a pitada de sal até ficarem firmes
Noutra taça misture as gemas com o queijo  (não necessita bater muito )
Depois envolva as gemas com o queijo nas claras de forma a não perderem muito ar.

Num tabuleiro coloque papel vegetal com um pouco de óleo de coco
Vá deitando pedaços da massa com uma colher.
Espalhe sementes por cima
Vai ao forno a 160 graus durante 25-30 minutos ou até ficar dourado.
 
 
 
 
 

Sugestões de como utilizar os Oopsies:
Os Oopsies são uma excelente opção para massa de pizas, sanduíches.

Podemos barrá-los com queijo creme, juntar uma fatia de fiambre
Podemos barrá-los com compota, colocar fruta.
Podemos recheá-los com o que quiser e enrolá-los como se fosse uma torta.
Podem ser usados como pão para hamburger ou para enrolar hotdogs.


São fáceis e práticos para levar para para o trabalho ou para a escola .
 



 

terça-feira, 3 de maio de 2016

Cuajada de bolacha maria

Boa noite  !!

Ingredientes:

1 litro de leite
15 bolachas maria
1 saqueta de cuajada
50 gr de açúcar

No robot de cozinha:

Pulverizar as bolachas alguns segundos na velocidade máxima.
Colocar os restantes ingredientes e programar 10 seg/vel 4
Programar 6 min/90º/ vel4
Dividir por taças e colocar no frio até solidificar por completo.
Servir !


Método tradicional:

Pique as bolachas com picadora e siga a receita utilizando um tacho até que o preparado fique espesso  sem parar de mexer.






Fonte : http://aculinariaeeu.blogspot.pt/2015/09/cuajada-de-bolacha-maria.html

Bolo de Aveia e Maçã

Ingredientes :
200 gr de margarina vegetal
200 gr de açúcar
1 laranja ( Raspa )
4 ovos
170 gr de farinha
1 colher ( chá ) de fermento em pó
1 colher ( café ) de canela em pó
2 maçãs Golden
30 gr de Flocos de Aveia ;


Decoração :
Flocos de Aveia ; 1 Fisális




Preparação :
Bata a margarina com o açúcar e a raspa da laranja, até deixar de sentir o granulado, Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição . Adicione a farinha peneirada com o fermento e a canela, as maçãs descascadas e cortadas em cubos pequenos e, por fim,os flocos de aveia, envolvendo tudo muito bem . Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma com 23 cm de diâmetro . Verta a massa e leve ao forno, a 180º graus, durante cerca de 45 minutos . Retire,depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir . Polvilhe com um pouco de flocos de aveia e decore com fisális .




Fonte : Imperdível Receitas





segunda-feira, 2 de maio de 2016

Bolo de iogurte, limão e canela

Fonte : http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/bolos-e-biscoitos-receitas/bolo-de-iogurte-lim%C3%A3o-e-canela/295486



Ingredientes :

3 ovos
  • 250 gr de açúcar (usei do amarelo)
  • 50 gr de óleo (usei de girassol)
  • 1 iogurte (usei natural açucarado)
  • 150 gr de leite (usei magro)
  • 260 gr de farinha com fermento (usei Nacional para altos e fofos)
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • 1 colher de chá de canela
  • Casca de 1 limão

  •  
     
     
    Preparação :
    Colocar no copo o açúcar e as cascas de limão fininhas (sem parte branca) e programar 15 seg-vel 9.
    Adicionar os ovos e programar 1 min-50º-vel 4.
    Adicionar o óleo, o iogurte e o leite e misturar 30 seg-vel 4
    Adicionar a farinha, fermento e canela e envolver 20 seg-vel 3.
    Colocar em forma untada e enfarinhada (uso de silicone com o fundo forrado com papel vegetal anti-aderente).
    Cozer em forno pré-aquecido a 180º por uns 30 minutos (fazer teste de palito).
    (Decorei com açúcar em pó)