quinta-feira, 22 de dezembro de 2016

Bolachinhas de Natal


Este mês o desafio do Cantinho das Cozinheiras foi um pouco diferente, em vez de como habitualmente ser sorteado um blogue e de lá fazermos uma receita, desta vez tínhamos todos os blogues a concurso e nós tínhamos apenas que escolher uma ou mais receitas de um ou mais blogues. As receitas escolhidas tinham que ser de Natal ou levar uma adaptação natalícia .



450 gr de farinha
250 gr de açúcar
250 gr de manteiga
2 ovos + 1 gema
1 colher [chá]de canela
1/2 colher [chá] de gengibre em pó



Preparação :
Deite a manteiga, o açúcar, os ovos e a gema e programe: 30 seg/vel 6
Adicione a farinha ,a canela e o gengibre e programe: 30 seg/vel 6
Retire a massa e envolva num papel aderente e coloque-a no frigorífico 15/20 minutos.
Ligue o forno a 180º
Polvilhe uma bancada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa.
Com a ajuda de moldes, recorte as bolachas e coloque-as no tabuleiro do forno [forrado com papel vegetal ]
leve a cozer cerca de 15 minutos .
Retire-as e deixe-as arrefecer em cima de uma rede.
Decore a gosto  .

O blog escolhido foi o da A Culinária a eu, autora do  Blog"http://aculinariaeeu.blogspot.pt/"


  receita original aqui : http://aculinariaeeu.blogspot.pt/2015/12/bolachinhas-de-natal.html


 

 
 
 
 
 

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terça-feira, 29 de novembro de 2016

Gelado saudável de iogurte maçã kiwi e banana


 
 
 
 
Ingredientes :
 2 maçãs
 1 banana
 2  kiwis
 2 iogurtes naturais
 2 colheres de sopa de mel
 
 
Preparação :
 
 
Colocar estes ingredientes no copo da Bimby e programe
30 seg/ vel 5.
 

 
 
 
Dicas

* Poderão utilizar açúcar
* Poderão utilizar outra fruta
* Poderão utilizar iogurte do mesmo aroma da fruta escolhida ou grego
* Esta receita pode ser confeccionada num liquidificador,processador ou outro robot qualquer .




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sexta-feira, 25 de novembro de 2016

Queques de Canela




Ingredientes :

250 gr de açúcar
150 gr de manteiga amolecida
1 colher ( sobremesa ) de fermento em pó
1 lima ( raspa )
2 ovos
400 gr de farinha de trigo
150 ml de leite
1 colher de sopa bem cheia de canela em pó.
 
Preparação Tradicional :
Unte formas de queques com manteiga e enfarinhe-as ou use spray .
Aqueça o forno a 190º.
De seguida, bata o açúcar com a manteiga e o fermento.
Junte-lhes depois a raspa da lima e os ovos.
Por fim, envolva a farinha ,o leite e a canela.
Deixe a massa repousar cerca de 15 minutos.
Distribua pelas formas e leve ao forno cerca de 35 minutos.
Retire e desenforme. Decore a gosto e deliciem-se !


Preparação Bimby :

Colocar no copo os ovos ,o açúcar,a manteiga e programar :15seg / vel 4.
Juntar os restantes ingredientes e programar 30 seg/velocidade 4.
Deixe repousar 15 minutos.
Verter para as formas untadas e enfarinhadas e levar ao forno cerca de e 35 minutos a 190º.
Desenforme e sirva e decore a gosto.

 Fonte : http://aculinariaeeu.blogspot.pt/


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domingo, 6 de novembro de 2016

Arroz doce Vegan

Hoje fiz um arroz doce vegan  uma boa sugestão de sobremesa sem gluten, sem ovos e sem leite !!

 
 







Ingredientes :
130 gr de arroz
1 litro de leite de aveia
100 gr de açúcar amarelo
Casca de limão
Pau de canela
Canela em pó




Preparação no robot de cozinha :
No copo colocar a casca de limão e programar 10seg/vel 8
Juntar o arroz , o leite de aveia e o pau de canela.
Programar 50 min / 90º/ vel colher / colher inversa.
Junte por fim o açúcar e programe 10 min / 90º/ vel 1
Retirar o pau de canela.
Colocar em taças e polvilhar com canela a gosto e sirvam !!


Fonte : http://aculinariaeeu.blogspot.pt/




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terça-feira, 1 de novembro de 2016

Papas de Aveia


 
 
 


Ingredientes :  [ 1 taça  ]
30 gr de flocos de aveia
1 colher de sopa de sementes de linhaça
1 colher de chá de canela
250 gr de leite de aveia ou bebida vegetal
açúcar a gosto


Preparação :
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 10 min/90º/vel 3
Retire e sirva com 1 peça de fruta a gosto .


Fonte : https://www.facebook.com/212792765420883/photos/?tab=album&album_id=1105702972796520





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terça-feira, 25 de outubro de 2016

Bolo de laranja no Liquidificador



Marta Alves do blog Brincadeiras na Cozinha, o blog vencedor do desafio do mês no grupo do facebook Cantinho das Cozinheiras .





















 
 
Ingredientes :
2 laranjas médias (com casca)
4 ovos
1 chávena de óleo girassol
2 chávenas de açúcar (só deitei 1)
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
 
Preparação :
No liquidificador deite as laranjas cortadas em pedaços e sem caroços, o açúcar, os ovos e o óleo. Misture durante alguns minutos.
Num recipiente coloque a farinha e o fermento e junte o preparado anterior. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha e deite o preparado.
Leve ao forno a 180º, durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito, e se estiver cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme .


Fonte : http://www.brincadeirasnacozinha.com/2014/12/bolo-de-laranja-no-liquidificador.html

receita original aqui : http://www.brincadeirasnacozinha.com/2014/12/bolo-de-laranja-no-liquidificador.html










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terça-feira, 18 de outubro de 2016

Bolo de 1 Ovo

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Ingredientes :
 1 ovo                              
  • 30 g manteiga, à temperatura ambiente
  • 200 g açúcar amarelo
  • 250 g leite
  • 1/2 unidade raspa de limão
  • 200 g farinha fina 55
  • 1 colher de chá fermento em pó, para bolos                    
  • q.b. manteiga, para untar forma
  • q.b. farinha, para untar



  • Preparação :
    Pré-aquecer o forno a 180 °C
    Colocar no copo da Bimby o ovo e a manteiga e bater durante 1min/37 °C/vel 3.
    Colocar a "borboleta", o açúcar, o leite e a raspa do limão e bater durante 4min/vel 3.
    Retirar a "borboleta" e acrescentar a farinha e o fermento e envolver durante 5seg/vel 3.
    Untar com manteiga uma forma de coroa e polvilhar com farinha. Verter a massa e levar ao forno durante cerca de 30 minutos ou até que o palito saia seco .
     
     
     

    Pão de água




    Ingredientes :
    330 gr de água
    70 gr de azeite
    25 gr de fermento padeiro fresco ou
    7 gr  de fermento padeiro seco
    550 gr de farinha tipo 65
    1 colher chá sal


    Preparação:
    Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e programe 2min. 37ºC vel.2
    Adicione a farinha e o sal e programe 2min. espiga, retire para um recipiente polvilhado de farinha e deixe levedar cerca de 40min ou até a massa dobrar de volume ( se achar a massa muito mole adicione uma pouco mais de farinha e amasse)
    Pré-aqueça o forno nos 240ºC
    Numa superfície bem enfarinhada, divida a massa em 6 e molde os pães . Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar mais 10 min. Leve ao forno a 240ºC cerca de 15 min.
    Retire e deixe arrefecer .



    Fonte : http://www.brincadeirasnacozinha.com/2016/10/pao-de-agua-e-marmelada.html?spref=fb



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    segunda-feira, 17 de outubro de 2016

    Pão doce - Bimby





    Ingredientes :
    180 gr de água,
    25 gr de fermento padeiro fresco ou 2 c.chá de fermento de padeiro seco,
    200 gr de leite condensado,
    25 gr de manteiga, mais q.b. para untar,
    3 gemas
    450 gr de farinha tipo 65,mais q.b. para polvilhar,
    1 c.chá de sal,
    Açúcar q.b. para polvilhar,



    Preparação :
    1 - Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 1 min /37ºC / vel 1.
    2 - Adicione o leite condensado ,a manteiga e 2 gemas e misture 10 seg /vel 5.
    3 - Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min 30 seg / espiga . Deixe levedar a massa dentro do copo,num local morno cerca de 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de volume .
    4 - Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de coroa 20 cm aprox .).
    5 - Pressione a massa com a ajuda da espátula,para que o volume baixe e amasse 1 min /vel espiga .
    Retire, forme 7 bolas (125 gr aprox . cada )
    e disponha na forma . Deixe levedar num local morno cerca de 20 minutos ou até a massa dobrar de volume .
    6 - Pré -aqueça o forno a 200º C .
    7 - Pincele com 1 gema de ovo batida ,polvilhe com açúcar e leve ao forno a 200 º C  cerca de 25 minutos . Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir .
    Sirva morno ou frio .



    Fonte : Revista Momentos de partilha Bimby   página 35 .



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    sexta-feira, 7 de outubro de 2016

    Pão de Leite Super Macio


     
    Boa noite hoje fiz este pão de Leite Muito Bom !
     
     
    aqui vai a receita :

    Ingredientes :
  • 550gr de Farinha
  • 90 gr de Açúcar
  • 50gr de Leite em pó
  • 10gr de Fermento de Padeiro
  • 7gr de Sal
  • 50gr Manteiga sem sal derretida
  • 300 ml Leite
  • 1 Ovo



  • Preparação :
     
  • Numa Bacia deitar a farinha,o açúcar.o leite em pó, o fermento,sal e mexer os ingredientes com uma espátula.
  • Nesse preparado deitar o ovo,manteiga,leite e Bater com o gancho da batedeira por 15minutos.Quem não tiver o utensilio da batedeira de gancho pode fazer a mão ou com aquelas varas de batedeiras normais de massas.
  • Untar uma Bacia Colocar a massa e tapar com pelicula e deixar crescer até dobrar o tamanho.
  • Cortar em Pedaços iguais, fazer bolinhas .
  • Untar uma forma ou colocar papel vegetal.
  • Pegar nas bolinhas e com o rolo dar uma forma oval e depois enrolar,ou se quiserem podem fazer em bolinhas.
  • Pincelar com 1 ovo inteiro e deixar crescer até dobrar de tamanho.
  • Pré-aquecer o forno a 180º e levar ao forno 
  • Desenformar ainda quente .



  • Dicas :
  • Quem gostar pode deitar mais açúcar
  • O tempo no forno varia de forno para forno,quando virem que está douradinho está pronto.
  • O leite é morno




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    quarta-feira, 5 de outubro de 2016

    Salame de Chocolate - Bimby

    Boa tarde hoje fiz  Salame de Chocolate ....






    Ficou muito Bom !



    Ingredientes:
    - 200 gramas de bolacha Maria
    - 100 gramas de açúcar em pó
    - 100 gramas de manteiga
    - 100 gramas de chocolate em pó
    - 1 ovo

     Preparação :
    1. Coloque no copo metade das bolachas e triture 10 seg/vel 4, retire e reserve, repita o processo com as bolachas restantes.
    2. Pulverize o açúcar 10seg/vel 9.
    3. Depois junte, os ovos e a manteiga e programe 5 min/70º/vel 4. Adicione o chocolate e misture 20 seg/vel 5.
    4. Adicione as bolachas e envolva bem.
    5. Em cima de papel de alumínio ou papel vegetal molde o salame e envolva no papel. Leve ao frigorífico até solidificar .
     
     


     

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    terça-feira, 4 de outubro de 2016

    Categoria: Saudável

    Batido de cenoura







    Ingredientes :
  • 4 cenouras
  • Água
  • Sal q.b.
  • Gelo picado q.b.


  • Preparação :

    1. Descasque as quatro cenouras e coza-as em água temperada com sal.
    2. Escorra-as, triture-as e adicione um pouco de gelo picado. Misture bem.
    3. Acrescente um pouco de água.
    4. Sirva os batidos frescos decorados com erva aromática a gosto .
     
       A minha sugestão  de hoje é este refrescante Batido de cenoura. A cenoura é rica em antioxidantes, vitaminas e fibras dietéticas. Tem apenas 41 calorias por 100 gramas e não tem colesterol .


    receita-batido-de-cenoura

     
     

    sexta-feira, 30 de setembro de 2016

    Receitas de Outono / Bolo de Outono

    Preparação :
    Coza as castanhas com a erva doce e o sal. Descasque e reduza a puré. Bata o açúcar com as gemas e a manteiga, acrescente o puré de castanhas e o fermento e, por fim, as claras em castelo. Leve ao forno, a 200 ºc, previamente aquecido, em forma untada com margarina e polvilhada com farinha .




    Ingredientes

    • Castanhas 500 g
    • Erva doce 1 colher de chá
    • Sal 1 colher de café
    • Açúcar 250 g
    • Manteiga 100 g
    • Fermento 2 colher de chá
    • 5 Ovos
     
     

    Receitas de Outono / Creme de Abóbora Com Natas

    Preparação :
    Tire a pele e as pevides à abóbora e corte-a em pedaços pequenos. Pele as batatas e as cenouras e corte em cubinhos. Descasque e pique a cebola. Deite os legumes numa panela, junte a margarina Vaqueiro em bocadinhos e leve a suar tapado sobre lume brando. Quando os legumes estiverem macio, regue com a água quente e deixe ferver mais 10 minutos. Junte 2 dl de natas e reduza a sopa a puré. Tempere com sal e pimenta e deixe retomar fervura.
    Distribua a sopa pelos pratos de serviço, enfeite com as restantes natas batidas e o cebolinho
    picado
    .




      

    Sugestão


    Pode substituir metade da água por igual porção de leite e o cebolinho por folhinhas de hortelã.
     
     Fonte : http://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/1741/creme-de-abobora-com-natas

    Ingredientes : 1kg de Abóbora, 2 Batatas,2 Cenouras,1 Cebola 60 gr de Margarina Vaqueiro,1 litro de água ,2,5 dl de Natas,Sal Pimenta, 2 colheres de Sopa de Cebolinho Picado,

    quinta-feira, 29 de setembro de 2016

    Novo post sobre a Berinjela / Os 10 Benefícios da Berinjela Para Saúde

    Beringela ou Berinjela é um vegetal que faz parte da família Solanum. Pode ser encontrada em vários tamanhos e diferentes cores, como verde, violeta e branco. Berinjela se caracteriza por seu sabor amargo, suave e macio. Berinjelas são usados ​​em vários vegetais mistos; muitas vezes é frito e salgado. Ratatouille é um prato francês famoso, que é uma espécie de ensopado preparado a partir da berinjela. Leia mais sobre os benefícios nutricionais da berinjela para saúde .








    A Berinjela é um alimentos de baixa energia. 100 gramas do seu consumo dar cerca de 30 calorias.Além disso, As Berinjelas contêm fibras, carboidratos, vitaminas e minerais, tais como: vitamina-B, VitaminaC Vitamina K,Zinco ,Potássio,Cálcio,Ferro e Magnésio .



    Benefícios da Berinjela Para o Coração: A Berinjela contem zero de colesterol e de gorduras saturadas. Nasunin é um antioxidante que podem reduzir o nível de colesterol LDL (mau). A Berinjela também contêm lovastatina, que ajudam a limitar a tomada de enzima. Portanto, As Paredes das artérias permanecer flexível e, assim, ajudar a aumentar o fluxo de sangue.Além disso, As Fibra presente na Berinjela também ajudam na absorção do colesterol e restringe-los de se ingerido no corpo .


    Outros Benefícios da Berinjela

    A Berinjela é rica em fibra alimentar é sempre benéfica para a digestão. Elas podem ajudar a aliviar a prisão de ventre e podem ajudar na limpeza do trato intestinal .

    A Berinjela é uma excelente fonte de fenóis, que podem limitar as ações de enzima conversora de angiotensina, ACE, que é conhecido por aumentar o nível de pressão arterial .


    A Berinjela contem Vitamina K e bioflavonóides que ajudam na prevenção de coágulos sanguíneos .


    Fonte : http://www.saudedica.com.br/os-10-beneficios-da-berinjela-para-saude/

    Pão Doce [Sem Gluten//Sem Açúcar//Sem lactose][Bimby//



    Ingredientes:

    150 gr de farinha de amêndoa
    35 gr de sementes de linhaça trituradas[pó]
    4 colheres[sopa] de óleo de coco
    3 ovos
    2 colheres[sopa]de farinha de coco
    1 colher[café]de bicarbonato de sódio
    1 colher [sopa] de xarope de agave
    1 colher (sopa) de vinagre de sidra
    Pitada de sal




      Preparação :
     Pré-aqueça o forno a 180º .
    Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programe 10 seg / vel .4.

    Colocar numa forma de bolo inglês em silicone [preferencialmente]
    Levar a cozer cerca de 30 minutos a 180º .
    Desenforme e deixe arrefecer em cima  de uma rede .



     * Este pão pode ser feito de forma tradicional obviamente:
      Misture primeiro os ingredientes secos e de seguida os líquidos .
      Bata até obter uma massa .



    Fonte : http://aculinariaeeu.blogspot.pt/




    A imagem pode conter: comida e interiores








     

    terça-feira, 27 de setembro de 2016

    Bolos de Arroz





    Ingredientes:

    | 150g de açúcar
    | 100g de margarina amolecida
    | 3 ovos
    | 3 c. (sopa) de leite à temperatura ambiente
    | 100 g de farinha de trigo
    | 100 g de farinha de arroz
    | 1 c. (sobremesa) de fermento em pó

    | raspa fina da casca de 1 laranja
    | açúcar  q.b. para polvilhar



    Método Tradicional:

    Numa taça, bata a margarina com o açúcar.

    Junte os ovos, o leite, a raspa da laranja e bata até obter uma mistura homogénea.
    Peneire as duas farinhas com o fermento em pó e adicione aos poucos à mistura anterior batendo sempre para que fique bem misturado.
    Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
    Corte tiras de papel vegetal com cerca de 25cm x 6cm (o tamanho das tiras irá depender do diâmetro dos aros para os bolos de arroz. Usei uns aros com 7cm de diâmetro).

    Coloque as tiras dentro dos aros metálicos e forre também um tabuleiro de forno com papel vegetal.
    Distribua a massa pelos aros (já com o papel vegetal), e finalize com um pouco de açúcar granulado, que devera ficar em montinhos.
    Leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até que os bolos comecem a ficar dourados .

     

     

     

    Método - Bimby:
    Coloque o açúcar e a margarina no copo e programe (2min/50ºC/vel3).
    Programe (1min/vel3) e adicione os ovos, um de cada vez.
    Junte o leite, as duas farinhas, o fermento e a raspa de laranja e programe (30seg/vel4).
    Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
    Corte tiras de papel vegetal com cerca de 25cm x 6cm (o tamanho das tiras irá depender do diâmetro dos aros para os bolos de arroz. Usei uns aros com 7cm de diâmetro).
    Coloque as tiras dentro dos aros de metálicos e forre também um tabuleiro de forno com papel vegetal.
    Distribua a massa pelos aros (já com o papel vegetal), e finalize com um pouco de açúcar granulado, que devera ficar em montinhos.
    Leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até que os bolos comecem a ficar dourados .
     









     




     

    segunda-feira, 26 de setembro de 2016

    Salame de chocolate enformado




    O salame de chocolate é uma sobremesa fantástica e um clássico nas mesas dos portugueses quando há festa. No entanto, experimente a nossa receita de salame de chocolate enformado simples e verá que a cobertura deixa o salame com um toque especial. É verdadeiramente uma delícia. Experimente !

    Ingredientes :


    300 gr bolacha maria
  • 100 gr Margarina
  • 100 gr chocolate em pó
  • 200 gr açúcar
  • 2 Ovos grandes
  • 1 gema

  • Para a cobertura

     Preparação :
    1 . Parta as bolachas em pedaços e coloque-as numa tigela . À parte, bata muito bem a margarina derretida com o chocolate e o açúcar ;adicione, depois, os ovos e a gema e volte a bater bem . Junte a bolacha e envolva bem .

    2 . Coloque  numa forma pequena de aro amovível  e leve ao frio até solidificar .
    Desenforme e coloque em cima de uma rede .

    3 . Entretanto, prepare a cobertura: ferva as natas, depois retire e junte o chocolate picado e o açúcar. Mexa bem até obter um creme liso, regue por cima do salame e deixe solidificar. Decore a gosto e sirva .


    Fonte : http://www.teleculinaria.pt/receitas/receita-de-salame-de-chocolate-enformado/




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    Gelado de iogurte e Manga



    Ingredientes :
    1 manga,
    3 iogurtes naturais,
    75 gr de açúcar,
    copos de baunilha q.b.

    Preparação :
    1 . Descasque a manga, retire-lhe o caroço e deite a polpa na taça do robot,com a lâmina picadora .
    junte os iogurtes e o açúcar e ligue 40 segundos na velocidade 9.

    2 . Deite o preparado anterior na máquina de gelados e ligue durante 40 minutos . Se não tiver máquina de gelados,coloque o preparado num recipiente,feche bem e leve ao congelador,mexendo de hora a hora para não ganhar cristais de gelo .

    3 . Depois de pronto, retire bolas de gelado e sirva em copos de baunilha .



    Fonte : Revista Teleculinária especial  Robot De Cozinha página 4 .




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    domingo, 25 de setembro de 2016

    Cookies de Avelã e pepitas de Chocolate

    Numa taça, coloque:
    50g de "manteiga" vegetal;
    80g de açúcar de côcô;
    1 ovo;
    125g de farinha de trigo integral;
    1/2 colher (de chá) de fermento em pó;
    60g de avelãs, tostadas por 10 minutos em forno a 140°C e trituradas na 1.2.3 (sem pele);
    50g de pepitas de chocolate negro.

    Misture os ingredientes, um a um, pela ordem indicada e deixe repousar, por 30 minutos, no frigorífico. Por fim, faça bolinhas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Achate as bolinhas com um garfo e leve ao forno, por +/- 10 minutos, a 200°C .






    Fonte : https://www.facebook.com/artualsabores/











    Hoje trago-vos a minha  participação no "Cozinhar com..." do grupo de Facebook Cantinho das Cozinheiras. O blogue escolhido para este mês foi o  artualsabores .






     

    Dicas / Segredos, truques e dicas úteis na cozinha

    Quando o forno está aquecido demais
    Ponha uma caçarola com água fria dentro do forno .
     
     
    Sumo de limão II
    Para que seja mais fácil extrair o sumo de um limão, pode batê-lo na banca da cozinha sem o rebentar ou aquecê-lo no microondas por 1 minuto, minuto e meio. Verá como o limão rende muito mais sumo !
     
     
    Sumo de limão I
    Se mergulhar o limão em água quente durante 15 minutos, antes de o espremer, conseguirá o dobro do sumo .
     
     
    Retirar fragmentos de gema, que caíram acidentalmente nas claras
    Para retirar fragmentos de gema que acidentalmente caíram na clara, use a própria casca do ovo, aproximando-a dos fragmentos. Os mesmos serão atraídos para dentro dela, deixando assim as claras limpas .
     
    SEGREDOS, TRUQUES E DICAS
     
    Tirar o “ranço” à manteiga
    Cubra a manteiga, durante 15 minutos, com água fria com uma colher de chá de bicarbonato de sódio, depois lave-a em duas águas .
     
    Saiba se o peixe está realmente fresco
    O peixe fresco apresenta as guelras vermelhas,a carne rija e os olhos brilhantes .
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

    Receitas de sobremesas rápidas / Salada de frutas com calda de laranja





    Ingredientes

    • 1 xícara (chá) de suco de laranja espremido na hora (240 ml)
    • 1/2 xícara (chá) de açúcar (90 g)
    • 1 mamão médio, cortado em pedaços
    • 2 bananas prata maduras, mas firmes, cortadas em fatias diagonais regadas com suco de meio limão
    • Hortelã picada a gosto

    Modo de Preparação :

    Em uma panela pequena, misture o suco com o açúcar e leve ao fogo mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, por 15 minutos ou até formar uma calda. Deixe esfriar. Distribua as frutas em taças individuais e regue com um pouco da calda. Junte a hortelã picada e sirva em seguida .


    Fonte : http://receitas.ig.com.br/salada-de-frutas-com-calda-de-laranja/4e824d0559544a2a7600003c.html

     

    sexta-feira, 23 de setembro de 2016

    Smoothie de maçã e Cenoura





    Ingredientes :

    1 maçã cortada às rodelas
    1 cenoura cortada às rodelas
    100 gr de iogurte natural
    Sumo de meio limão
    Sementes de Chia

    Preparação :

    Triturar tudo no liquidificador ou bimby
    Servir de imediato polvilhado com sementes de Chia .


    Fonte : http://aculinariaeeu.blogspot.pt/





    Nenhuma descrição de foto disponível.



     

    Dicas de culinária




    Boa tarde hoje deixo-vos estas dicas de culinária para ajudar-vos no dia a dia da cozinha .

    Descubra como deixar o arroz soltinho, o caldo do feijão grosso, o bife mais macio e suculento e surpreenda sua família .




    Selecionou algumas dicas úteis para ajudá-la no dia a dia da cozinha .




    Arroz mais soltinho

    1. Use água quente no preparo, pois a fria retarda o cozimento.
    2. Adicione algumas gotas de suco de limão para que o arroz fique leve e solto.
    3. O tipo agulhinha pede duas partes de água para cada parte de arroz.
    4. Para que a água não transborde da panela, adicione um pedacinho de manteiga ao cozimento.



    Bolo fofo a qualquer hora
    5. Verifique se você tem todos os ingredientes, acenda o forno e unte a forma. O bolo cresce melhor se assado logo após o preparo da massa.
    6. Use os ingredientes em temperatura ambiente, nunca gelados.
    7. Bata as claras até que fiquem firmes, mas não passe do ponto, pois a massa pode ressecar.
    8. Se a receita pedir para alternar ingredientes secos e líquidos, comece e acabe pela farinha.


    9. Não guarde o fermento na geladeira, porque mudanças de temperatura tendem a alterar seu sabor e textura. Para verificar se ele está bom, coloque um pouquinho de fermento em um copo de água em temperatura ambiente. Se o pó borbulhar como um efervescente, significa que ainda pode ser usado.
    10. Bolos de chocolate ganham um tom avermelhado se você acrescentar uma pitada de bicarbonato de sódio durante o preparo .


    Feijão maravilha

    11. Para engrossar o caldo, retire uma concha do feijão cozido e amasse os grãos. Retorne à panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.
    12. Quer que ele cozinhe rapidamente, mantendo a cor e a textura ?  Então ferva os grãos por cinco minutos em água abundante, troque a água e termine o cozimento .

    13. Acrescente o sal apenas no fim, para ele ficar macio .

    Pão caseiro nota 10
    14. Enfie o dedo no pão em descanso até ele ficar todo coberto de massa e retire-o. Se após dois minutos o buraco permanecer,a massa já cresceu .

    15. Coloque a quantidade exata de sal indicada na receita. Em excesso, o fermento não agirá. Se colocar pouco sal, o pão ficará ressecado e sem sabor .

    Carnes suculentas
    16. Amacie a carne de panela: acrescente 1 col. (café) de fermento em pó no cozimento .

    17. Frite os bifes em fogo alto para que fiquem suculentos .

    18. Tempere qualquer carne com sal somente na hora de servi-la. Isso ajuda a conservar o caldo e a maciez do corte .

    Frango saboroso

    19. Para tirar o cheiro forte, lave o frango com água, esfregue suco de limão ou vinagre e, em seguida, enxague .

    20. Antes de levar ao forno, pincele toda a superfície com manteiga ou margarina, para evitar que a carne resseque .

    Omelete mais fofinha

    21. Ao preparar uma omelete macia, bata as gemas e as claras separadamente e, só depois, junte-as. Isso deixa o prato mais fofo .

    Macarrão no ponto

    22. Use 5 litros de água para cozinhar 500 gramas de massa. Quando a água ferver, acrescente uma colher (sopa) de sal. Guarde o óleo para as massas frescas .

    23. Fios longos devem ser colocados inteiros na panela e dobrados, sem quebrar, com a ajuda de uma colher. Mexa com um garfo logo no início e, de vez em quando, durante o cozimento .

    24. Preste atenção no ponto, que deve ser al dente (cozido, mas resistente à mordida). Não confie na indicação da embalagem: vá experimentando a massa .

    25. Para que ela não grude, escorra a água assim que tirar do fogo, coloque em uma travessa e distribua o molho.

    Verduras e legumes coloridos

    26. Quer manter a cor dos legumes e verduras? Cozinhe-os no vapor, assim eles também conservam seus nutrientes e seu sabor .








    Fonte : http://mdemulher.abril.com.br/receitas/m-trends/26-dicas-de-ouro-para-arrasar-na-cozinha





    terça-feira, 20 de setembro de 2016

    Dicas / Como conservar hortelã por mais tempo!







    Boa noite hoje vou falar  sobre como conservar hortelã por mais tempo !





    Como Higienizar :
    1. Quando você chegar do mercado é remover o plástico e o elástico que esta machucando as folhas.
    2. Faça uma boa limpeza e remova as folhas com sinal de podridão.
     3 . Coloque os ramos em uma tigela com água fria e deixe a água da torneira cair delicadamente para que você consiga remover todas as impurezas.
    4 .Tire as folhas da água enrole em papel toalha até que fique quase seca e depois deixe os ramos expostos ao “vento” para que terminem de secar.
    Guardar em um pote: Coloque no fundo do seu pote ou vidro uma camada de papel toalha e só então coloque os ramos de hortelã e cubra com mais uma camada de papel toalha, tampe bem o pote e mantenha na geladeira por até 4 dias. Mas lembre-se de quando usar sempre tomar cuidado para remover as folhas com sinal de podridão para que não contaminem as outras .

    Como um Buquê: Coloque o buque depois de limpo em um copo com jarra com água, mas tome cuidado a água não pode cobrir mais de 5cm dos caules e não deve ter contato com as folhas. Cubra o recipiente com um saco plástico de modo que fique frouxo para o ar circular e mantenha na geladeira longe de outros vegetais por pelo menos 1 semana.
    Congelando em formas de gelo: Colha apenas as folhas mais verdes, acomode a quantidade que desejar em forminhas de gelo e cubra com água. Mantenha no congelador até a hora de usar.
    As folhas congeladas são ótimas para serem usadas em caldos, molhos, sopas, chás ou bebidas. Elas não devem ser descongeladas para usar pois perdem sua textura, sendo assim elas não servem para decorações finais como as folhas frescas, mas ficam lidas para decorar os gelos de um drink especial .
    Dica: Sempre remova as folhas com as mão, pois o contato com tesouras e facas podem oxidar as folhas .



    Fonte : http://receitasdeminuto.com/como-conservar-hortela-por-mais-tempo/

    Receita de sobremesa rápida de gelatina

    gelatina 001.JPG


    Ingredientes :
    1 pacote de gelatina
    Meio pacote de natas
    2 colheres de sopa,de açúcar
    3 bolachas esmagadas


    Preparação :
    Prepare a gelatina seguindo as instruções do pacote . Distribua em tacinhas individuais . Ponha no frigorífico para solidificar . Bata as natas durante 3 minutos .
    Junte o açúcar e guarde no frigorífico . Quando a gelatina estiver solidificada,deite as natas por cima e a bolacha ralada . Sirva .
    Bom apetite !!

    Fonte : http://www.receitasfaceisrapidasesaborosas.pt/32740.html

    segunda-feira, 19 de setembro de 2016

    Smoothie de Abacate com Chá Verde / Receitas saudavéis

    Boa noite !!


    Hoje a receita é com ABACATE (amo!!!). O abacate é fonte de betasistosterol, que auxilia na redução da compulsão alimentar. Já o chá-verde acelera o metabolismo e aumenta o gasto calórico .




          Ingredientes :
          
    • 1/a abacate
    • 1/2  xícara (chá) de chá verde gelado
    • 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
    • 1 colher (chá) de mel
    • 1 colher (café) de canela
    Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida .

    Ótima refeição pré-treino ....







    Fonte : http://nutrianapaula.com.br/smoothie-de-abacate-com-cha-verde/



    sexta-feira, 16 de setembro de 2016

    Puré de Pera



    1kg de pêras (peso já descascadas e sem caroço);
     

    Picam-se as pêras, coloca-se no copo da Bimby e programa-se 20min./temp.100º/vel.1. Findo o tempo tritura-se 8seg./vel.7. Deixa-se que arrefeça e guarda-se no frigorífico.

    Nota: apesar de não levar qualquer tipo de açúcar fica bem docinho! Quem não tiver Bimby pode fazer no tacho  depois moer com a varinha mágica.

     
     
     






     

    Receitas vegetarianas / Sobremesas Maçã com gengibre




    Ingredientes :
    4 maçãs golden
    4 pêras rocha
    raíz de gengibre
    sultanas q.b.
    nozes q.b.

    Preparação:
    Lava e descaroça a fruta e corta em quartos. Coze na panela de pressão com algumas rodelas de raíz de gengibre, de modo a que a fruta fique mole mas sem se desfazer.
    Retira do lume, coloca numa taça para servir e decora com as sultanas e nozes .


    Fonte : http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-616-Ma---com-gengibre.html

    Receitas vegetarianas / Sobremesas Fruta cozida com erva doce

    Ingredientes:
    4 maçãs descascadas
    4 pêras descascadas
    4 bananas descascadas
    1 colher de sobremesa de erva-doce
    1 pau de canela
    1 limão

    Preparação:
    Num tacho, deita cerca de 1,5 a 2 l de água, o pau de canela, a erva doce e o limão às rodelas. Deixa levantar fervura e, em seguida, adiciona a fruta em pedaços. Deixa cozer cerca de 10 minutos .

    Fonte : http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-721-Fruta-cozida-com-erva-doce.html

    Receitas vegetarianas / Sobremesas Castanhas em chocolate negro e avelãs

    Ingredientes:
    Castanhas q.b.
    1 barra de chocolate negro vegano
    avelãs picadas q.b.

    Preparação:
    Coze as castanhas em água abundante depois de lhes dares um corte. Descasca-as e reserva.
    Derrete o chocolate em banho-maria.
    Mergulha cada castanha no chocolate enquanto está quente e líquido, decora com as avelãs e refrigera até solidificar.

    Sugestão: podes substituir as castanhas por frutos secos crus como bagas goji, arandos, alperces, pêssegos, nozes, avelãs, nozes de macadâmia, amêndoas etc. e a decoração por outra como canela, cacau em pó, coco ralado, etc .


    Fonte : http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-847-Castanhas-em-chocolate-negro-e-avel-s.html






    Receitas vegetarianas / Sobremesas Marmelos Assados com Nozes

    Ingredientes :
    3 marmelos
    sumo e raspa de uma laranja
    2 colheres de sopa de açúcar mascavado
    canela em pó a gosto
    5 colheres de sopa de água
    nozes picadas a gosto

    Preparação:
    Lava bem os marmelos, corta-os em quartos e retira os caroços.
    Coloca-os numa assadeira, polvilha com o açúcar, a canela e a raspa da laranja. Verte sobre eles o sumo e a água. Leva a assar em forno médio, regando com o sumo que se liberta na assadeira.
    Serve quente com as nozes picadas .


    Fonte : http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-898-Marmelos-Assados-com-Nozes.html




    quinta-feira, 15 de setembro de 2016

    Receitas vegetarianas / Sopa de Nabiças

    Ingredientes :
    1 molho de nabiças
    1 batata média
    1 cenoura
    ½ aipo
    ½ couve flor
    1 colher de sobremesa de azeite
    1 colher de café de sal
    Água



    Preparação :
    Lave muito bem as nabiças, escalde-as com água a ferver e reserve-as.
    Corte a batata, a cebola, a couve-flor e a cenoura aos bocadinhos e coloque tudo dentro de uma panela. Adicione o aipo cortado as rodelas e leve a lume brando com água e 1 colher de café de sal.
    Deixe cozer mais ou menos 20 minutos.
    Depois retire a panela do lume e passe tudo pela varinha mágica .
    Corte as nabiças finamente e junte a sopa, coloque de novo no lume e deixe ferver as nabiças até ficarem cozidas.
    No final, adicione 1 colher de sobremesa de azeite .


    sopa-nabicas



    Fonte : http://dicasemforma.pt/sopa-de-nabicas/

    Receitas vegetarianas / Legumes Assados

    legumes-assados



    Para 4 pessoas :

    Ingredientes :
    2 beringela, 2 courgette, 2 tomate chucha, 1 cebola roxa e 1 cebola branca, 200g cogumelos frescos
    1 ramo de tomilho fresco
    Pimenta moída q.b.
    1 colher de sobremesa de azeite
    Sal q.b.



    Preparação :
    Pré-aqueça o forno à 150º
    Lave os legumes, enxugue e corte em lâminas .
    Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno, coloque os legumes (comece por colocar a cebola), regue com uma colher de sobremesa de azeite e salpique com sal, pimenta e folhas de tomilho. Leve ao lume e deixe assar até os legumes estarem macios .


    Excelente para acompanhar outros pratos .

    Fonte : http://dicasemforma.pt/legumes-assados/

    Receitas vegetarianas / Salada de Frango e Ananás

    Para 4 pessoas
    Grau de dificuldade: fácil


    Ingredientes :
    800g de ananás natural
    1 alface
    500g de frango
    2 colheres da sopa de maionese light
    Sal q.b
    Pimenta moída q.b
    1 folha de louro

    Preparação :

    Abra o ananás ao meio, e retire o ananás (sem danificar a casca), corte-o aos pedaços.
    Lave a alface e corte-a em juliana.
    Lave ao lume uma panela com sal, pimenta moída, louro e o frango. Deixe cozer 30 minutos.
    Numa saladeira coloque o frango desfiado, a alface, o ananás e envolva com a maionese.
    Sirva dentro da casca do ananás e decore com bolinhas de ananás.

    A dica Se preferir também pode fazer com frango assado. Neste caso não se esqueça de retirar todas as peles e gorduras visíveis e utilizar pouca gordura na sua confecção .






    Fonte : http://dicasemforma.pt/salada-frango-ananas/

    quarta-feira, 14 de setembro de 2016

    Receitas vegetarianas / Salada de abacate

    Ingredientes
    1 abacate maduro
    2 tomates vermelhos
    1 pepino médio
    1/2 cebola picada
    1 colher (sopa) de pimenta dedo de moça picada
    sumo de 1 limão
    4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
    2 colheres (sopa) de salsa picada
    sal à gosto

    Preparação :

    Misture o sumo de limão, a pimenta e salsa picada, o azeite e o sal, formando um molho. Reserve.
    Pique o tomate, o pepino e o abacate em quadradinhos. Junte o molho previamente preparado e a cebola . Misture e sirva .


    Fonte : http://www.veggietal.com.br/salada-abacate/



    salada de abacate

    Barras de cereais e frutos secos

    Ingredientes :
    250 gr de flocos de aveia
    80 gr de frutos secos (sultanas, mirtilos, damascos e bagas goji)
    50 gr de mel
    50 gr de açúcar amarelo (usei uma banana bastante madura)
    50 gr de manteiga amolecida
    2 colheres de sopa de óleo

    Preparação :
     1 . Corte os damascos em pequenos pedaços. Depois, junte o resto das frutas, numa tigela, e adicione água quente. Deixe repousar cerca de 5 minutos .

    2 . Ligue o forno a 180º. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal previamente untado com manteiga, ou com um tapete de silicone .

    3 . Deite a manteiga para uma tigela, junte o mel, o açúcar (ou a banana) e o óleo e mexa bem. Acrescente os cereais e os frutos escorridos e misture bem. Deite em cima do papel, espalhe em retângulo (ou outra forma a gosto) e calque bem com a mão. Leve ao forno durante 15 minutos .

    4 . Retire e deixe arrefecer. Depois, corte e guarde num frasco bem fechado .


    Fonte : http://www.chefermida.com/barras-de-cereais-e-frutos-secos/



    A imagem pode conter: comida





    terça-feira, 13 de setembro de 2016

    Como fazer Arroz Branco / Dicas # 1

    Como fazer arroz branco na perfeição


    Primeiro passo: Lavar
    Lave o arroz. Passe-o várias vezes por água fria e escorra-o. Há duas razões para fazer a lavagem: em alguns casos é usado pó como auxiliar de moagem, e o enxaguamento também remove a goma que traz com ele, fazendo com que o arroz fique menos pegajoso. Por isso este é um passo relevante para depois cozinhar o arroz .

    Use meia chávena de arroz por pessoa, excepto se o arroz fizer parte do prato principal. Nesse caso deverá acrescentar mais um pouco. Uma chávena de arroz cru equivale a três chávenas de arroz cozido .

    Se o arroz for mais velho, mergulhe-o cerca de trinta minutos, o que faz com que os grãos fiquem menos quebradiços e propensos à ruptura.  A imersão também é usual no arroz Basmati, pois ajuda-o a expandir-se e a ficar no seu comprimento máximo.Para a maioria das refeições diárias, podem obter-se bons resultados, mas sem encharcar o arroz. Certifique-se, ao fazer o arroz branco, que este fica completamente escorrido, senão estará a usar mais água do que realmente pretende e é necessária .


    Passo dois: um método simples de cozedura

    Existem muitos métodos diferentes para fazer arroz branco, mas o mais simples é o método da absorção: o arroz é cozido com uma medida de água de modo a que, no momento em que o arroz estiver cozido, toda a água tenha sido absorvida. À medida que o nível da água baixa, o vapor vai acabar de cozer o arroz .

    A chave para este método é descobrir a quantidade certa de água. Como regra geral, use entre uma chávena e meia ou duas de água para cada chávena de arroz, mas pode ser necessário experimentar algumas vezes para encontrar a quantidade que mais gosta para fazer arroz branco. Há tipos de arroz que exigem mais água, os mais longos, enquanto arroz de grão mais pequeno necessita de menos água . Menos água também faz o arroz ficar mais firme .

    De qualquer forma aqui ficam fórmulas para fazer arroz branco, definidas  por tipo de arroz .


    Para uma chávena de arroz, veja :
  • Arroz de grão branco e longo – 2 chávenas de água
  • Arroz sushi japonês – 1 chávena e um quarto de água
  • Arroz integral – 2 chávenas e meia de água
  • Arroz selvagem – 4 chávenas de água
  • Arroz jasmim – 2 chávenas de água
  • Arroz basmati – 2 chávenas de água



  • Em todo o caso, pode sempre optar por seguir as instruções da embalagem .

    Seguidamente, adicione o sal. Pode adicionar também um pouco de manteiga, óleo ou azeite, mas não é obrigatório .


    Ponha o tacho em lume alto. Quando a água começar a ferver, coloque a tampa no tacho, baixe o lume e deixe cozinhar durante 12 minutos sem mexer. Ao fim desse tempo a água já deverá estar absorvida, mas pode levantar um pouco a tampa para verificar .

    Se estiver a cozinhar num fogão eléctrico, pode usar duas das suas placas: uma para ferver o arroz e a outra, de seguida, para continuar a cozer em lume brando. Se o arroz estiver com pequenos buracos de vapor, desligue imediatamente . Quer dizer que está no ponto .

    Um outro elemento importante é a panela, que deve ser pesada na base, para evitar que o arroz queime na parte inferior. A tampa deve estar bem firme para manter o vapor dentro da panela. Se a sua tampa não se encaixar completamente na panela, coloque um pano de cozinha limpo entre ambas.


    Terceiro Passo: deixe-o descansar

    No final de acabar de fazer o arroz branco, não sirva logo. Aqui é onde precisa ter paciência: deixe o arroz assentar fora do calor, com a tampa, por pelo menos cinco minutos até meia hora no máximo. Cuidado para não saltar este passo, porque é importante. Isso permite fazer a redistribuição da humidade e resulta numa textura mais uniforme. Depois, use um garfo para soltar o arroz e poderá finalmente servir o seu arroz branco perfeito .

    segunda-feira, 12 de setembro de 2016

    Novo post sobre a Alface

    Alface (Lactuca sativa) é uma hortense anual ou bienal, utilizada na alimentação humana desde cerca de 500 a.C.. Originária do Leste do Mediterrâneo, é mundialmente cultivada para o consumo em saladas, com inúmeras variedades de folhas, cores, formas, tamanhos e texturas .


    O cultivo hidropônico da alface, no Brasil, teve um considerável aumento. Cultivo este que geralmente é feito em casas de vegetação de plásticos ou telados .



    Alface


    sexta-feira, 9 de setembro de 2016

    Novo post sobre o Melão

    Melão

    Melão (Cucumis melo L.) é uma fruta provavelmente nativa do Oriente Médio. Existem inúmeras variedades cultivadas em regiões semi-áridas de todo o mundo, todas apresentando frutos mais ou menos esféricos, com casca espessa e polpa carnosa e suculenta, com muitas sementes achatadas no centro. A cor e a textura da casca, bem como a cor e o sabor de sua polpa, variam de acordo com o cultivar.
    A abundância de água em seu interior e o sabor suave tornam o melão uma fruta muito apreciada na forma de refrescos. Suas sementes, tostadas e salgadas, também podem ser consumidas .



    Melon santa.jpg



    Qualidades do Melão

    O melão é bastante refrescante e por esse motivo indicado para os meses de calor. Contém quantidades razoáveis de Cálcio, Fósforo e Ferro, que contribuem para a formação dos ossos, dentes e sangue. Tem também vitamina A que protege a visão, vitamina C, que age contra infecções e Niacina, que combate problemas de pele. Por conter pectina e fibras solúveis, ajuda a controlar os níveis de colesterol no sangue. Tem alto teor de bioflavonoides, que aumentam a resistência dos vasos sanguíneos e capilares, além de ser útil no fortalecimento do sistema imunológico .




    quinta-feira, 1 de setembro de 2016

    Bolachas de Chocolate











    Ingredientes: 200 gr de farinha 80 gr de manteiga sem sal 1 ovo médio ou pequeno 100 gr de açúcar 70 gr de chocolate em pó pitada sal 1 colher de café de canela em pó 1 colher de sopa de essência de baunilha

    Preparação :
    1. Trabalhar a manteiga com o açúcar e o sal.
    2. Adicionar a farinha, o chocolate, o ovo , a canela e a essência de baunilha.
    3. Envolver a massa em película aderente e levar ao frigorífico durante pelo menos 1h.
    4. Estender a massa com um rolo em cima de uma superfície polvilhada com farinha.
    5. Colocar as bolachas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
    6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos.
    A massa para estender e moldar as bolachas deve estar bem fria.


    Fonte : http://aculinariaeeu.blogspot.pt/




    A imagem pode conter: comida